INGREDIENTI
- 4 Patate
- 200 grammi di Scamorza affumicata
- Quanto basta di Olio extravergine di oliva
- Quanto basta di Sale
- Quanto basta di Timo
PREPARAZIONE
1. Pelate le patate e lavatele sotto acqua corrente, dopodichè affettatele sottilmente con l’aiuto di una mandolina.
2. Spennellate con poco olio una teglia preferibilmente antiaderente ed adagiatevi sopra lefettine di patate in cerchio, come a costruire un fiore. Spolverizzate con sale e timo e cuocete in forno caldo a 200 °C per circa 8/10 minuti, dopodichè sfornatele. Disponete in una teglia i dischi di patate su cui andrete ad adagiare la scamorza e tenete da parte quello che farà poi da copertura, che non dovrà essere ricoperto dal formaggio.
3. Adagiate su ogni disco una fettina di scamorza e passate tutto in forno per un paio di minuti in modo che la provola possa fondere. Impilate i dischi uno sopra l’altro e chiudete con quello messo da parte, bloccando tutto con un rametto di timo. Servite il piatto caldo e filante.
TRUCCHI E CONSIGLI
- Utilizzate delle patate molto ricce di amido, in quanto sarà proprio l’amido ad attacare l’una a l’altra le patate durante la cottura.
- Per ogni millefoglie vi serviranno almeno 5 rose di patata.
- Se siete golosi potete arricchire il tutto con del prosciutto affumicato di Praga o con del classico prosciutto cotto.
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